Coraz więcej osób zmaga się z wysokim stężeniem cholesterolu, a zwłaszcza frakcji LDL. Gdy wyniki badań morfologicznych jednoznacznie będą wskazywały na przekroczenie dozwolonej normy, trzeba jak najszybciej zmienić codzienną dietę, a mianowicie zrezygnować z żywności wysoko przetworzonej. Jak wynika z obserwacji już po kilku miesiącach od zastosowania prawidłowo zmodyfikowanej diety, a więc takiej która dostarcza wartościowych składników pokarmowych w odpowiednich proporcjach można liczyć na poprawę kiepskich wyników badań morfologicznych. Stosowanie diety antycholesterolowej ma więc ogromne znaczenie na obniżenie cholesterolu w krwi człowieka.
Osobom których cholesterol przekracza dozwoloną granicę, sugeruje się wprowadzenie w życie konkretnych zmian, czyli między innymi zdrowych nawyków żywieniowych, co pozwoli uchronić je przed rozwojem fatalnej w skutkach miażdżycy. Zdrowa dieta umożliwiająca redukcję cholesterolu polega na zminimalizowaniu spożycia produktów obfitujących w cholesterol, które zarazem spowodują przyrost korzystnej jego frakcji, czyli HDL. Dieta ta jest zbliżona do diety krajów śródziemnomorskich, a więc obfituje w ryby, warzywa i owoce oraz oliwę. Z codziennego jadłospisu wyklucza się czerwone mięso, podroby, tłuste wędliny typu parówki, boczek i salami. Zalecana jest również zupełna rezygnacja z masła, smalcu i twardych margaryn – produkty te obciążają pracę wątroby. Jeżeli chodzi o nabiał, to powinno się wykluczyć produkty typu śmietana z dużą zawartością tłuszczu, ser żółty i topiony oraz pełnotłusty twaróg. Zdrowa dieta pozbawiona jest fast foodów, chipsów, białego pieczywa, alkoholu, ciastek, herbatników, tortów, ciast, chałwy czy lodów. istnieją za to niektóre substancje, które znacznie obniżają poziom cholesterolu, a mianowicie chodzi o kwas gama-linolenowy, karnitynę, lecytynę sojową oraz pyłek kwiatowy. Bardzo ważne jest także dostarczanie odpowiedniej ilości kwasów omega-3, które przyczyniają się do obniżenia zawartości trójglicerydów i cholesterolu LDL, a jednocześnie podnoszą cholesterol dobry, czyli HDL. Znajdziemy je w morskich rybach o dużej zawartości tłuszczu, jak również w oliwie i oleju.